Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201842673Avalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza ...1457941201842673Ano: 2017Banca: FUNRIOOrganização: SESAU-RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Ovos e Laticínios | Dietética e GastronomiaAvalie se as seguintes proteínas permitem a retenção de ar ao se bater a clara do ovo e conferem esponjosidade e leveza às preparações: I. avidina. II. ovalbumina. III. ovomucina. IV. ovoglubina. Assinale a alternativa correta.Aapenas II, III e IV estão corretas.Bapenas II está correta.CI, II, III e IV estão corretas.Dapenas I, III e IV estão corretas.Eapenas I e III estão corretas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200031664Nutrição e DietéticaSão exemplos de alimentos potencialmente ácidos que podem influenciar nos cálculos renais:Questão 457941200088064Nutrição e DietéticaApós a colheita, as hortaliças são muito suscetíveis a alterações indesejáveis; tais alterações podem ser prevenidas pelo congelamento adotando-se o s...Questão 457941200091319Nutrição e DietéticaFazem parte dos dez passos para o sucesso do aleitamento materno, EXCETO:Questão 457941200210236Nutrição e DietéticaO descarte adequado dos resíduos deve ser feito com cuidados. Marque a alternativa que cita um item considerado não reciclável.Questão 457941200605956Nutrição e DietéticaAvalie se as seguintes técnicas para avaliar se um ovo é fresco estão corretas:I. Verificar, no teste da luz, se o ovo está denso e escuro por igual. ...Questão 457941200757216Nutrição e DietéticaQuanto ao preparo de pescados, é correto afirmar:Questão 457941200770728Nutrição e DietéticaAvalie se as seguintes fontes alimentares contêm fitoestrogênios: I. Óleos essenciais de frutas cítricas. II. Iogurte. III. Linhaça. IV. Soja. Estão c...Questão 457941200837962Nutrição e DietéticaA necessidade diária de lipídeos corresponde à seguinte faixa percentual do valor calórico total da dieta diária:Questão 457941201660646Nutrição e DietéticaA punção central para Nutrição Parenteral pode ser percutânea, por inserção de cateteres totalmente implantáveis/semi-implantáveis ou por dissecção de...Questão 457941202027345Nutrição e DietéticaEm relação ao fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes é correto afirmar que: