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A utilização de processos não térmicos minimiza as alterações indes...

📅 2023🏢 OBJETIVA🎯 Prefeitura de Canoas - RS📚 Agronomia
#Logística e Processamento de Produtos Agropecuários

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca OBJETIVA no concurso para Prefeitura de Canoas - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Agronomia, especificamente sobre Logística e Processamento de Produtos Agropecuários.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201844803
Ano: 2023Banca: OBJETIVAOrganização: Prefeitura de Canoas - RSDisciplina: AgronomiaTemas: Logística e Processamento de Produtos Agropecuários
A utilização de processos não térmicos minimiza as alterações indesejáveis no alimento, uma vez que utilizam temperaturas inferiores àquelas usadas nos tratamentos térmicos. Entre as tecnologias não térmicas emergentes está a alta pressão hidrostática, que consiste em submeter alimentos líquidos ou sólidos a pressões entre 100MPa e 800MPa por um tempo de processo determinado, associada ou não com certa elevação da temperatura, podendo o alimento estar ou não embalado. Sobre a resistência dos micro-organismos à pressão, assinalar a alternativa CORRETA:
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