Sobre as leguminosas, é incorreto afirmar-se que

Q: Sobre as leguminosas, é incorreto afirmar-se que

A) lentilha, soja e ervilha são algumas das espécies de leguminosas. | B) para a cocção de leguminosas secas, o método de ebulição é o mais demorado, de 2 a 3 horas. | C) elas contêm cerca de 23% de proteínas, sendo estas deficientes do aminoácido lisina. | D) o amendoim é a única leguminosa que pode ser submetida ao calor seco. | E) elas possuem minerais, como ferro, zinco e potássio, e vitaminas, principalmente as do complexo B.

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Ano: 2016Banca: IF-CEOrganização: IF-CEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Leguminosas | Dietética e Gastronomia

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