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Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir referentes à Res...

📅 2023🏢 FCM🎯 IFB📚 Nutrição e Dietética
#Higiene e Controle Sanitário#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca FCM no concurso para IFB. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201846872
Ano: 2023Banca: FCMOrganização: IFBDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de Alimentação
Preencha corretamente as lacunas do texto a seguir referentes à Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) 216/2004.

O processo de resfriamento de um alimento preparado deve ser realizado de forma a minimizar o risco de contaminação cruzada e a permanência do mesmo em temperaturas que favoreçam a multiplicação microbiana. A temperatura do alimento preparado deve ser reduzida de ______ °C a ______ °C, em até ______ horas. Em seguida, o mesmo deve ser conservado sob refrigeração a temperaturas inferiores a ______ °C, ou congelado à temperatura igual ou inferior a ______ °C.


A sequência que preenche corretamente as lacunas do texto é:
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