Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201847190O controle higiênico sanitário de alimentos é fundamental para o sucesso na produção de refeições. Assinale a alternativ...1457941201847190Ano: 2024Banca: Itame Organização: Prefeitura de Cachoeira Dourada - GODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoO controle higiênico sanitário de alimentos é fundamental para o sucesso na produção de refeições. Assinale a alternativa que apresenta uma conduta inadequada a ser adotada em uma unidade produtora de refeições.AOs ingredientes que não forem utilizados totalmente podem ser armazenados em recipientes limpos e identificados com: nome do produto; data da retirada da embalagem original; prazo de validade após a abertura.BA temperatura das estufas, bufês e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 70ºC e os alimentos frios permaneçam abaixo de 10ºC.CO alimento deve ser bem cozido em altas temperaturas, de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 70ºC. DA caixa d’água da unidade deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada 6 meses.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200494829Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa correta, acerca das diretrizes da Política Nacional de Atenção Integral à Saúde da Criança (Pnaisc):Questão 457941200798451Nutrição e DietéticaAs primeiras descrições de má absorção da frutose datam do final da década de 1970. Vulgarmente designada como “intolerância à frutose”, este diagnóst...Questão 457941200813537Nutrição e DietéticaSegundo a Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD, 2023), são condutas adequadas de Terapia Nutricional no Pré-Diabetes e no Diabetes Mellitus Tipo 2 (D...Questão 457941200898340Nutrição e DietéticaA respeito do conceito, função e metabolismo de carboidratos, assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941201280937Nutrição e DietéticaO recordatório de 24 horas é uma importante ferramenta de avaliação do consumo alimentar para o profissional nutricionista. Acerca deste método, assin...Questão 457941201441987Nutrição e DietéticaA meta nutricional estabelecida na abordagem do recém-nascido de baixo peso (RNBP) é alcançar crescimento pós-natal em uma taxa que se aproxime do cre...Questão 457941201579382Nutrição e Dietética“É um parâmetro utilizado para avaliar as reservas de ferro corporais, sendo considerada medida útil por utilizar sangue periférico e apresentar forte...Questão 457941201736625Nutrição e DietéticaUm quadro de pessoas que pode estar mais susceptível a bactérias nocivas como HelicobacterPylori é:Questão 457941201768935Nutrição e DietéticaA respeito das proteínas da dieta e suas fontes, assinale a alternativa ERRADA:Questão 457941202028243Nutrição e DietéticaA anemia perniciosa é resultante da deficiência de vitamina B12, que pode ser causada principalmente pela ausência de: