Sobre o layout operacional em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN), marque V para as
afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
( ) De acordo com a legislação pertinente, mesmo existindo outros sanitários (masculinos e femininos),
os colaboradores da UAN precisarão dispor de banheiros e vestiários próprios e próximos à área de
produção.
( ) Fluxos operacionais inadequados e de fácil acesso evitam a sobreposição de tarefas e circulação
desnecessária dos colaboradores e fornecedores.
( ) Os fluxos operacionais adequados e eficientes, o uso de equipamentos e a movimentação de pessoas
são definidos a partir da simulação de tempos e movimentos, no layout.
( ) O layout operacional corresponde ao fluxo e distribuição, no espaço, das atividades de recepção,
preparo e higienização, bem como das características físicas e ambientais da UAN.
Assinale a sequência correta.