O colesterol elevado pode ser considerado o principal fator de risco modificável da doença arterial coronariana e seu co...

Apesar de não haver controvérsia sobre o fato de que balanço energético negativo causado por redução na ingestão calórica resulte em diminuição da mas...

No Brasil, a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN} chega para dar concretude às ações de alimentação e nutrição no SUS e assim consolidar...

Na maior parte dos casos de indivíduos com câncer, a desnutrição é causada pelos regimes de condicionamento, compostos por altas doses de mg/dl ou dia...

Os alimentos podem ser contaminados devido a projetos inadequados de instalações e equipamentos, higienização inadequada, uso de material de higieniza...

Decreto n° 7.234/2010, marco legal do Programa Nacional de Assistência Estudantil – PNAES, tem como finalidade ampliar as condições de permanência dos...

Diversos métodos são utilizados na conservação das propriedades organolépticas e nutricionais dos alimentos, dentre eles está o branqueamento. Em rela...

A antropometria envolve a obtenção de medidas físicas de um indivíduo, comparando-as a padrões que refletem seu crescimento e desenvolvimento, bem com...

O consumo de pescados in natura traz benefícios à saúde, uma vez que eles podem ser fontes de uma variedade de ácidos graxos insaturados, vitaminas, s...

Alimentos congelados chegam ao consumidor tão ricos em nutrientes como se tivessem sido embalados momentos antes da compra. Sabendo que muitas vezes o...

A inflamação é uma resposta protetora do sistema imunológico a infecção, doença aguda, traumatismo, toxinas, muitas doenças crônicas e estresse físico...