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Faz parte da lactose, açúcar do leite. Quase nunca é encontrada livre na natureza, mas é obtida principalmente pela hidrólise da lactose. O enunciado ...
Sobre a aplicação de enzimas na indústria de alimentos, é correto afirmar que
Fornecimento de energia, prover proteção mecânica, participar da síntese de hormônios e funcionar como mediadores intra e extracelulares da resposta i...
A respeito dos conservantes usados nos alimentos, podemos afirmar que
As dietas modulares são constituídas pela associação de produtos industrializados (módulos) e apresentam as seguintes vantagens, EXCETO
Em relação à motivação em alimentação e nutrição, assinale a alternativa INCORRETA.
Paciente, 58 anos, chega ao hospital de sua cidade com distúrbios neurológicos e comprometimento da função hepática. Após consulta médica e exames de ...
De acordo com o uso das ingestões dietéticas de referência (DRIS) para indivíduos e grupos saudáveis e com relação à UL utilizada na avaliação individ...
Qual é o nível máximo de ingestão tolerável (UL) de cálcio para lactantes de faixa etária dos 19 aos 30 anos? (Institute of Medicine/ Food and Nutriti...
A vitamina A é essencial para a reprodução, a visão e a resposta imunológica. Sua deficiência pode resultar em cegueira noturna e