Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201857065Os indicadores culinários são índices que colaboram para o controle de produção de alimentos. Esses índices visam minimi...1457941201857065Ano: 2024Banca: QuadrixOrganização: CRN - 8ª Região (PR)Disciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Dietética e GastronomiaOs indicadores culinários são índices que colaboram para o controle de produção de alimentos. Esses índices visam minimizar as falhas e os desperdícios durante a produção. Considerando os indicadores culinários, assinale a alternativa correta.APeso líquido é o peso do alimento na sua forma integral.BO cálculo do fator de correção deve incluir as perdas do descongelamento.CFator de cocção refere‑se ao rendimento do alimento nas preparações.DFator de correção é um índice indiferente para definir a quantidade de alimentos a ser comprada.EPeso bruto é o peso do alimento após o pré‑ preparo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200081670Nutrição e DietéticaO CFN publica recomendações e pareceres e os profissionais devem sempre se atentar a esses posicionamentos. Considerando essa informação, julgue o ite...Questão 457941200208299Nutrição e DietéticaA respeito do Código de Ética do Nutricionista e do Técnico em Nutrição e Dietética, julgue o item seguinte.É vedado ao técnico em nutrição e dietétic...Questão 457941200243245Nutrição e DietéticaA RDC n.º 26/2015 dispõe sobre os requisitos para rotulagem obrigatória dos principais alimentos que causam alergias alimentares e a RDC n.º 54/2012 a...Questão 457941200645710Nutrição e DietéticaCaso a Unidade de alimentação e nutrição não tenha um compartimento adequado e separado para o lixo, como deve ser o procedimento para a sua retirada ...Questão 457941200883860Nutrição e DietéticaAcerca do Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, julgue o item a seguir.A atuação do nutricionista deve ser pautada na defesa do direito à saú...Questão 457941201168686Nutrição e DietéticaOs microrganismos estão em todos os lugares e chegam aos alimentos geralmente pela falta de higiene pessoal, do ambiente e dos utensílios. Por isso, u...Questão 457941201215380Nutrição e DietéticaA carne de frango é cada vez mais consumida em todo o mundo, uma vez que tem alto teor de proteínas de alto valor biológico, tem baixo teor de gordura...Questão 457941201492066Nutrição e DietéticaÀ luz da Lei nº 6.583/1978, julgue o item seguinte.Compete ao Conselho Federal exercer função normativa, baixar atos necessários à interpretação e exe...Questão 457941201629192Nutrição e DietéticaNa avaliação do estado nutricional dos pacientes, utilizam-se, entre outras ferramentas, exames laboratoriais. Em relação a esse assunto, julgue o ite...Questão 457941201655522Nutrição e DietéticaJulgue o item, relativo à nutrição básica (metabolismo energético e macro e micronutrientes).Indivíduos obesos que foram submetidos, em diferentes per...