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Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções tecnológicas...

📅 2024🏢 FUNDATEC🎯 Prefeitura de Cidreira - RS📚 Nutrição e Dietética
#Fatores Intrínsecos e Extrínsecos#Microbiologia Alimentar#Microrganismos Relevantes em Alimentos

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca FUNDATEC no concurso para Prefeitura de Cidreira - RS. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Fatores Intrínsecos e Extrínsecos, Microbiologia Alimentar, Microrganismos Relevantes em Alimentos.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201861785
Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Cidreira - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fatores Intrínsecos e Extrínsecos | Microbiologia Alimentar | Microrganismos Relevantes em Alimentos
Relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando as funções tecnológicas com suas respectivas definições.

Coluna 1
1. Acidulante.
2. Aromatizante.
3. Conservante ou conservador.
4. Edulcorante.
5. Estabilizante.

Coluna 2
( ) Substância que impede ou retarda a alteração dos alimentos provocada por microrganismos ou enzimas.
( ) Substância que torna possível a manutenção de uma dispersão uniforme de duas ou mais substâncias imiscíveis em um alimento.
( ) Substância ou mistura de substâncias com propriedades aromáticas ou sápidas, capazes de conferir ou reforçar o aroma ou sabor dos alimentos.
( ) Substância que aumenta a acidez ou confere um sabor ácido aos alimentos.
( ) Substância diferente dos açúcares que confere sabor doce ao alimento.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:
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