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Segundo o projeto MapBiomas, em duas décadas, mais que duplicou a transformação da vegetação natural, a caatinga, em agricultura convencional de sequeiro. Acerca do meio ambiente no semiárido brasileiro, ao desenvolvimento rural sustentável da região e às aplicações dos conhecimentos tradicionais dos povos do semiárido, julgue o item a seguir.
As necessidades de alimentação e a carência de estruturas de armazenamento a frio nas comunidades do semiárido deram ensejo a um conhecimento consolidado que se expressa na produção de alimentos que podem ser mantidos em temperatura ambiente, tais como o queijo do sertão, ou requeijão sólido, e o charque de carne de caprinos, bovinos e ovinos.