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Poucos microrganismos são capazes de hidrolisar polissacarídeos. Sobre esse assunto, relacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os polissacarídeos hi...
Sobre as formas de transmissão de calor no preparo de alimentos, analise as assertivas abaixo: I. A convecção ocorre pelo deslocamento de moléculas aq...
Em relação à coleta de amostras de alimentos para análise microbiológica que tem o intuito de diagnosticar um possível agente etiológico causador de s...
Os processos de fermentação são essenciais na produção de pães, sendo correto afirmar que a fermentação é um processo:
Cada substância alimentar vai agir no organismo conforme a natureza de seus nutrientes. Qual a opção abaixo contém alimentos com predominância de nutr...
Quando um alimento preparado for armazenado sob refrigeração ou congelado, quais são, no mínimo, as informações que devem conter na embalagem, segundo...
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) oferece alimentação escolar e promove ações de educação alimentar e nutricional a estudantes da Educ...
Os carboidratos são produzidos pelos vegetais e são uma importante fonte de energia na dieta. A(o) _________ é um exemplo de monossacarídeo, a _______...
Entre os vários parâmetros que determinam a qualidade de um alimento, os mais importantes são, sem dúvidas, aqueles que definem as suas característica...
Uma paciente de 28 anos, sem comorbidades, apresenta dor abdominal recorrente associada a alterações no hábito intestinal, com episódios de diarreia i...