Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201864511Em relação ao botulismo, doença bacteriana grave e não contagiosa que pode levar à morte por paralisia da musculatura re...1457941201864511Ano: 2023Banca: CESPE / CEBRASPEOrganização: Prefeitura de São Cristóvão - SEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Microrganismos Patogênicos e Doenças Transmitidas por Alimentos | Microbiologia AlimentarEm relação ao botulismo, doença bacteriana grave e não contagiosa que pode levar à morte por paralisia da musculatura respiratória, assinale a opção correta.AO botulismo é uma infecção alimentar causada pelo Clostridium botulinum que, ao multiplicar-se nos alimentos, produz uma exotoxina solúvel. BA utilização de embalagens a vácuo ou com baixas concentrações de oxigênio pode inibir o crescimento do Clostridium botulinum. CAlimentos ácidos (pH < 4,5) são os mais suscetíveis ao crescimento do Clostridium botulinum.DA acidificação de conservas enlatadas é uma medida necessária para inibir o crescimento do Clostridium botulinum e a produção de toxinas. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200307581Nutrição e DietéticaEm uma UAN, duas funções importantes se destacam: a principal, relacionada à preparação de refeições; e a secundária, relacionada à manutenção das con...Questão 457941200307619Nutrição e DietéticaDe acordo com as atuais Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2019-2020), julgue o item a seguir.A sacarose e alimentos que a contêm não são...Questão 457941200458122Nutrição e DietéticaUm paciente com cinquenta anos de idade procurou assistência ambulatorial nutricional, apresentando índice de massa corporal de 37,4 kg/m² e diagnósti...Questão 457941200474791Nutrição e DietéticaO Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) é um documento oficial do Ministério da Saúde elaborado para ser um instrumento de promoção da saú...Questão 457941200527485Nutrição e DietéticaAcerca da composição corporal e dos métodos para sua avaliação, julgue o item subsequente.A calorimetria indireta é um método indicado para realizar a...Questão 457941200602595Nutrição e DietéticaA avaliação do estado nutricional configura-se como estratégia fundamental para o diagnóstico, a intervenção e o acompanhamento de pacientes clínicos ...Questão 457941200678904Nutrição e DietéticaCom relação aos cuidados na manipulação, no preparo e na conservação de alimentos, julgue o item a seguir. A contaminação de alimentos por micróbios n...Questão 457941200743376Nutrição e DietéticaAcerca do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), julgue o item que se segue. Em virtude da pandemia de covid-19, foi publicada lei autorizan...Questão 457941201767831Nutrição e DietéticaCom relação à Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) e ao Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (SISAN), julgue o item sub...Questão 457941201995447Nutrição e DietéticaO valor da circunferência abdominal desse indivíduo é compatível com risco moderado de doenças cardiovasculares.