A logística de abastecimento de uma Unidade de
Alimentação e Nutrição (UAN) envolve várias
etapas: previsão de compras, requisição de gêneros
ao fornecedor, recebimento de insumos, controle de
estoque e distribuição de gêneros e materiais para o
setor de produção da Unidade. Relacione a Coluna 1
à Coluna 2, no que diz respeito à logística de
suprimentos de uma UAN.
Coluna 1
1. Cronograma de entrega
2. Previsão de compras
3. Fichas de estoque
4. Níveis de estoque
Coluna 2
( ) Identifica necessidade de compra, minimiza
erros de planejamento e previne
eventualidades.
( ) Correlaciona planejamento de cardápios, per
capita bruto dos alimentos, frequência de
utilização dos gêneros e sazonalidade.
( ) Considera o cardápio, programação da Unidade
e normatiza o setor de abastecimento.
( ) Controle do histórico de consumo, entradas e
saídas e evolução de preços.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses é: