Em um evento científico realizado em 1991,
conhecido como Consensus Conference on
Foods, Nutrition, and Sports Performance,
foram estabelecidas recomendações dietéticas
fundamentais para atletas. Essas orientações
enfatizam a importância de uma dieta
equilibrada, onde o carboidrato representa 60-
70% da ingestão calórica total, a proteína
contribui com cerca de 12%, e o restante é
proveniente da gordura. Contudo, é observado
que muitos atletas adotam práticas dietéticas
extremas, como dietas ricas em proteína,
carboidrato ou gordura, restrição calórica severa,
jejum ou consumo excessivo de vitaminas e
minerais. Esses extremos podem afetar
negativamente a função imunológica dos atletas.
Adaptado de JEUKENDRUP, Asker;
GLEESON, Michael. Nutrição no esporte:
diretrizes nutricionais e bioquímica e
fisiologia do exercício. Barueri: Editora
Manole, 2021.
Considerando as recomendações dietéticas
mencionadas na Consensus Conference on
Foods, Nutrition, and Sports Performance de
1991, assinale a alternativa correta: