Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201865876A instrução Normativa nº 11, de 20 de Outubro de 2000, aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel. De...1457941201865876Ano: 2015Banca: IF-PAOrganização: IF-PADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Açúcares | Dietética e GastronomiaA instrução Normativa nº 11, de 20 de Outubro de 2000, aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade do Mel. De acordo com essa legislação, é INCORRETO afirmar:AÉ expressamente proibida a utilização de qualquer tipo de aditivos em mel.BMel com pedaços de favo: é o mel que contém um ou mais pedaços de favo com mel, isentos de larvas.CMel cristalizado ou granulado é o mel que tem uma estrutura cristalina fina e que pode ter sido submetido a um processo físico, que lhe confira essa estrutura e que o torne fácil de untar.DO mel em favos e o mel com pedaços de favos só devem ser acondicionados em embalagens destinadas para sua venda direta ao público.EDe acordo com a classificação de origem: O mel floral, obtido dos néctares das flores; e melato ou Mel de Melato, oriundo, principalmente, a partir de secreções das partes vivas das plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que se encontram sobre elas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200112183Nutrição e DietéticaQue volume de ácido sulfúrico concentrado ( ρ = 1,83 g/mL; 98% de pureza) deverá ser utilizado para preparar uma solução de H2SO4 1N? (H = 1, O = 16, ...Questão 457941200180760Nutrição e DietéticaOs diferentes tipos de queijos podem ser submetidos a um processo muito complexo durante o qual as características físicas e químicas do queijo são mo...Questão 457941200665461Nutrição e DietéticaLevando-se em consideração o número total de espécies bacterianas existentes na natureza, um número muito pequeno são de importância para os alimentos...Questão 457941200785427Nutrição e DietéticaA qualidade dos serviços de Alimento e Bebidas para eventos é diretamente ligado ao recurso existente para sua execução. Nesse contexto, é necessário ...Questão 457941200878831Nutrição e DietéticaEm relação às operações de abate de suínos, todos os itens estão corretos, EXCETO:Questão 457941200999420Nutrição e DietéticaAtualmente, a Tecnologia de Alimentos dispõe de métodos de conservação que controlam adequadamente a atividade enzimática e os processos físicos quími...Questão 457941201129206Nutrição e DietéticaDurante o manuseio dos alimentos, vários fatores irão influenciar na capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos microrganismos ali presentes....Questão 457941201450467Nutrição e DietéticaO leite é uma dispersão mista de aspecto branco, opaco, levemente adocicado, tendendo a neutralidade (pH 6,6 a 8,0), constituído de gorduras em emulsã...Questão 457941201479565Nutrição e DietéticaApós o abate há modificações químicas e físicas que provocam a chamada transformação do músculo em carne ou a mudança post-mortem do músculo. Acerca d...Questão 457941201560133Nutrição e DietéticaOs alimentos podem ser divididos basicamente nas seguintes frações: água, matéria seca, matéria orgânica e matéria mineral. Na matéria mineral são enc...