Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201867892Em relação aos princípios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) estabelecidos pelo Codex Alimentar...1457941201867892Ano: 2014Banca: AOCPOrganização: Prefeitura de Camaçari - BADisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoEm relação aos princípios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) estabelecidos pelo Codex Alimentarius, assinale a alternativa INCORRETA AEstabelecer ações corretivas para quando o PCC não estiver sob controle. BEstabelecer os limites críticos e estabelecer o sistema de monitoramento dos PCC. CFormar equipe de APPCC para gerenciamento e controle do Sistema. DRealizar a análise de Perigos e determinar os pontos críticos de controle – PCC. EEstabelecer procedimentos de verificação e estabelecer documentação, procedimentos e registros apropriados ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200066333Nutrição e DietéticaEm relação aos 7 Princípios do Sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), especificamente ao de Estabelecimento das ações corre...Questão 457941200101935Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que apresenta um micronutriente encontrado em alimentos como: vegetais de cor verde-escura, banana, feijões, ervilha in natura,...Questão 457941200139722Nutrição e DietéticaA respeito das Condições Higiênico-Sanitárias dos Edifícios e Instalações dos Estabelecimentos Produtores / Industrializadores de Alimentos (Portaria ...Questão 457941200409535Nutrição e DietéticaEm relação aos vários agentes causadores de doenças no homem que podem ser transmitidos pelos alimentos, assinale a alternativa INCORRETA.Questão 457941200777683Nutrição e DietéticaDe acordo com a recomendação de proteína estabelecida pela SBAN (Sociedade Brasileira de Alimentação e Nutrição, 1990) para homens e mulheres com idad...Questão 457941200892794Nutrição e DietéticaSão processos tecnológicos aos quais os alimentos são submetidos e que interferem nos valores nutricionais dos mesmos, EXCETOQuestão 457941201030174Nutrição e DietéticaA maior parte dos microrganismos patogênicos é mesófila, que constitui o grupo maior, sendo formado pela maioria das bactérias e dos mofos. Os mesófil...Questão 457941201072305Nutrição e DietéticaAssinale a alternativa que associa corretamente os números do primeiro bloco de palavras à(s) letra(s) do segundo bloco.1. VLDL2. IDL e LDL3. HDLA. Tr...Questão 457941201231040Nutrição e DietéticaPreencha as lacunas e assinale a alternativa correta. Coliformes Totais – Este grupo é composto por bactérias da família Enterobacteriaceae, capazes d...Questão 457941201792647Nutrição e DietéticaO Folato atua como coenzima em diversas reações no metabolismo de aminoácidos e nucleotídeos, sendo essencial para a biossíntese de ácidos nucléicos e