A __________ é micronutriente importante na síntese de colágeno e potencializa a absorção do ferro. Está presente em veg...

Cocção é a etapa onde os alimentos são submetidos a tratamento térmico por um tempo determinado ao produto. Faz parte dos requisitos que devem ser ate...

A salmonelose, doença causada por vários serotipos de Salmonella spp., pode ser transmitida ao homem de diversas formas. Sobre as importantes fontes d...

Educação Alimentar e Nutricional recebe esse nome por abranger aspectos do alimento e da alimentação, técnica de produção, abastecimento e a modificaç...

Indivíduo adulto realizou cirurgia de remoção total do estômago devido a câncer gástrico. Considerando o papel fisiológico do estômago e o caso descri...

A alimentação escolar representa uma parcela das necessidades nutricionais dos alunos e está relacionada a Segurança Alimentar e Nutricional dos estud...

Todo alimento pode ser dividido em duas partes: orgânica e inorgânica. A primeira, é composta por proteínas, gorduras, carboidratos e fibras, já a seg...

Sobre as características da alimentação vegetariana e suas implicações nutricionais, é correto afirmar:

O pâncreas é um órgão localizado no abdômen, faz parte do sistema digestivo e endócrino, e é responsável por produzir insulina. Quando o pâncreas está...

Em uma dieta vegana, conhecida por eliminar o consumo de todos os produtos de origem animal, uma das principais preocupações para os indivíduos que se...

Quanto à composição nutricional e às características físicas das fórmulas enterais, é correto afirmar que: