Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941201873782Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:1457941201873782Ano: 2017Banca: CETREDEOrganização: Prefeitura de Aquiraz - CEDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Aquicultura e Produtos Pesqueiros | Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal Na inspeção de pescados, para caracterização do pescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas:Areação negativa de amônia (Nessler, Éber).BpH de carne externa inferior a 6,8 nos peixes.Cbases voláteis terciárias inferiores a 0,004 gramas por cento de nitrogênio em 100 gramas de carne.Dbases voláteis totais inferiores a 0,030 gramas de nitrogênio (processo de difusão) por 100 gramas de carne.Epescado fresco, NÃO são determinações físicas e químicas: reação negativa de gás sulfídrico e de inidol, com exceção dos crustáceos, nos quais o limite máximo de inidol será de 4 gramas por 100 gramas.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200013283Medicina VeterináriaDas zoonoses descritas a seguir, qual NÃO é monitorada por programas nacionais de vigilância e controle do Ministério da Saúde?Questão 457941200020976Medicina VeterináriaQual é o principal objetivo do método de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) na indústria de produtos de origem animal?Questão 457941200478624Medicina VeterináriaA tristeza parasitária bovina (TPB) é um complexo de duas enfermidades causadas por agentes etiológicos distintos, porém com sinais clínicos e epidemi...Questão 457941200517952Medicina VeterináriaVocê foi chamado a uma propriedade para avaliar um rebanho caprino no qual alguns animais estão apresentando lesões de aspecto populoso e crostoso na ...Questão 457941200657883Medicina VeterináriaA afirmativa que apresenta a função da pasteurização no processamento de produtos lácteos éQuestão 457941200983128Medicina VeterináriaDe acordo com a Portaria nº 4, de 21 de janeiro de 2000, que faz parte do Programa Nacional de Erradicação e Prevenção da Febre Aftosa, a classificaçã...Questão 457941201024185Medicina VeterináriaO “flushing” é um procedimento utilizado na suinocultura, caracterizado por um aumento no consumo de energia por meio do fornecimento de alimentos com...Questão 457941201143422Medicina VeterináriaNa epidemiologia da febre amarela, os animais considerados como vetores e hospedeiros que mantêm o vírus no ciclo silvestre são, respectivamente,Questão 457941201322419Medicina Veterinária54. São condenados os bovinos, ovinos e caprinos que, no exame "ante-mortem", revelem temperatura retal igual ou superior a quantos graus Celsius?Questão 457941202050146Medicina VeterináriaTodos os queijos abaixo podem ser rotulados como “Queijo Minas” EXCETO o