Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201875782Os serviços de alimentação em programas integrados de saúde pública vêm elaborando cardápios para grupos populacionais v...1457941201875782Ano: 2025Banca: ADM&TECOrganização: Prefeitura de João Alfredo - PEDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de AlimentaçãoOs serviços de alimentação em programas integrados de saúde pública vêm elaborando cardápios para grupos populacionais vulneráveis. Marque a opção que sustenta critérios de elaboração de cardápio em nível avançado:ADisponibilizar combinações aleatórias de alimentos, considerando que o organismo humano se adapta a qualquer padrão alimentar.BSimplificar ao extremo as preparações, substituindo proteínas nobres por fontes de baixo valor biológico em todos os dias.CPropor montagens rotativas onde alimentos de alto custo sejam repetidos durante toda a semana, visando padronização de gastos.DAnalisar a composição nutricional, a variabilidade de micronutrientes, os aspectos culturais e o custo-benefício, incluindo a participação da comunidade no processo de escolha.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200073510Nutrição e DietéticaA avaliação de características organolépticas em serviços de alimentação empresarial demanda processos bem estruturados. Assinale a atitude que assegu...Questão 457941200112980Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. Os aminoácidos são unidades estruturais das proteínas. II. Os carboidratos são importantes fontes alimentares para a ...Questão 457941200592524Nutrição e DietéticaPara que o armazenamento de alimentos seja feito de forma correta e segura, PNAE orienta: ( ) manter a geladeira sempre fechada para manter a temperat...Questão 457941200863040Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. Na preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas para maximizar a possibilidade de contaminação cruzada. Re...Questão 457941200885233Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. São exemplos de alimentos ricos em gorduras os seguintes: azeite, óleos, margarina (insaturadas), manteiga, banha ...Questão 457941201583907Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O cardápio é uma lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de alimentos de todas as refeições...Questão 457941201593437Nutrição e DietéticaAnalise as afirmativas a seguir: I. O forno micro-ondas utiliza as ondas eletromagnéticas, que transformam a energia elétrica em energia de alta frequ...Questão 457941201811813Nutrição e DietéticaPerigos biológicos, químicos e físicos ameaçam a segurança alimentar de modo significativo. Assinale a alternativa CORRETA:Questão 457941201883725Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. A alimentação deve desconsiderar as necessidades alimentares especiais do indivíduo, sempre privilegiando o consumo e...Questão 457941201888447Nutrição e DietéticaLeia as afirmativas a seguir: I. O aleitamento materno é necessário para a garantia da saúde do indivíduo. II. A alimentação deve desconsiderar as nec...