Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201876058As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das ficha...1457941201876058Ano: 2018Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Santa Clara do Sul - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação TécnicaAs receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:ADeve apresentar o rendimento da preparação. BDevem ter um nome fantasia. CDeve listar os ingredientes por ordem de quantidade (do maior ao menor).DDevem fornecer a listagem dos utensílios que serão utilizados.EDevem fornecer a descrição das medidas usuais dos ingredientes.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200078808Nutrição e DietéticaEstudos científicos comprovam a importância do leite materno, tanto para a mãe quanto para o bebê, quando comparado com outros tipos de leite ou fórmu...Questão 457941200125489Nutrição e DietéticaOs métodos indiretos de conservação de alimentos são técnicas que atuam por meio de alguns fatores, visando inibir o crescimento microbiano e prolonga...Questão 457941200570775Nutrição e DietéticaA pasteurização é um processo térmico utilizado na indústria de laticínios que:Questão 457941200572423Nutrição e DietéticaUm menino de 6 anos com percentil de IMC igual a 95 tem como diagnóstico:Questão 457941200585234Nutrição e DietéticaAs ________ são a parte geralmente verde das hortaliças, na forma de folhas, utilizadas como alimento no seu estado natural. Assinale a alternativa qu...Questão 457941201040636Nutrição e DietéticaAnalise as assertivas a seguir, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.( ) O estado nutricional da gestante deve ser determinado por meio da c...Questão 457941201292331Nutrição e DietéticaSabendo-se que o leite materno é a melhor fonte de zinco para lactentes, qual é a Ingestão Adequada (IA) diária de zinco recomendada para uma mulher d...Questão 457941201393383Nutrição e DietéticaO leite maduro é produzido a partir do 15º dia após o parto e apresenta composição mais estável em relação ao colostro. Acerca da composição do leite ...Questão 457941201609231Nutrição e DietéticaA política de compras em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) sempre dependerá do que o gestor definir como prioridade. A pessoa responsável pe...Questão 457941202014809Nutrição e DietéticaAs curvas de crescimento infantil da OMS representam o crescimento infantil sob condições ambientais adequadas. Qual é o diagnóstico nutricional de um...