As receitas e fichas técnicas servem como base par...

Q: As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:

A) Deve apresentar o rendimento da preparação. | B) Devem ter um nome fantasia. | C) Deve listar os ingredientes por ordem de quantidade (do maior ao menor). | D) Devem fornecer a listagem dos utensílios que serão utilizados. | E) Devem fornecer a descrição das medidas usuais dos ingredientes.

457941201876058

Ano: 2018Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Santa Clara do Sul - RSDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão de Serviços de Alimentação | Documentação Técnica

As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de custo de uma preparação culinária. A respeito das fichas técnicas, é INCORRETO afirmar que:

Gabarito comentado

Anotações

Marcar para revisão

As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de cu...

Questões relacionadas para praticar

As receitas e fichas técnicas servem como base para o cálculo de cu...

Questões relacionadas para praticar