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Esta questão foi aplicada no ano de 2017 pela banca Quadrix no concurso para SEDF. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Higiene e Controle Sanitário, Gestão de Serviços de Alimentação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 2 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
Boas práticas (BP) são necessárias para garantir a qualidade higiênico-sanitária de alimentos, ou seja, obter um alimento seguro. Sendo assim, estão diretamente relacionadas com a higiene dos alimentos e tudo o que envolve a produção de refeições e(ou) produtos alimentícios. Acerca desse assunto, julgue o item que se segue.
De acordo com a legislação sanitária do DF, para a
distribuição de hortifrutícolas, os serviços de
alimentação devem adotar procedimentos adequados
de higienização que consistam em basicamente três
etapas: lavagem; desinfecção ou sanitização; e enxágue
em água potável, que devem estar descritas em cartazes
afixados em locais visíveis.