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Os serviços de alimentação coletiva, incluindo as Unidades de Alime...

📅 2024🏢 Instituto Consulplan🎯 Prefeitura de Miracema - RJ📚 Nutrição e Dietética
#Atuação do Nutricionista em UAN#Gestão de Serviços de Alimentação

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca Instituto Consulplan no concurso para Prefeitura de Miracema - RJ. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Atuação do Nutricionista em UAN, Gestão de Serviços de Alimentação.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 4 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201879775
Ano: 2024Banca: Instituto ConsulplanOrganização: Prefeitura de Miracema - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Atuação do Nutricionista em UAN | Gestão de Serviços de Alimentação
Os serviços de alimentação coletiva, incluindo as Unidades de Alimentação e Nutrição (UANs) necessitam de um profissional nutricionista para realizar o planejamento de cardápios, dentre inúmeras outras funções. Neste contexto, ao realizar o planejamento do cardápio para uma UAN, que serve refeições em um balcão de distribuição self service, o nutricionista deve solicitar verduras e legumes, sendo necessário mensurar possíveis perdas durante o processo de preparação desses alimentos. Assinale, a seguir, o índice referente ao cálculo que o nutricionista deverá realizar, a fim de avaliar possíveis perdas antes de efetuar o pedido de verduras e legumes. 
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