O POP (Procedimento Operacional Padronizado) estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras...

O paciente GJT de 72 anos foi diagnosticado com doença de Parkinson há 25 anos. Deu entrada no pronto-socorro com febre alta, prostração e desidrataçã...

Segundo as evidências científicas, inclusive com base no Consenso Brasileiro, deve-se prescrever uma dieta restrita em iodo antes da terapia com este ...

Um estudo comparativo entre indivíduos sedentários e atletas demonstrou que, após 20 minutos de exercício aeróbico, os indivíduos sedentários apresent...

Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, o Nutricionista necessitava estimar o total calórico de uma refeição e para tal usou a Tabela Brasileira de ...

Sobre higiene em cozinhas escolares, assinale a afirmativa correta.

JPS, 55 anos, chegou ao hospital com relatos de disfagia a sólidos, redução ponderal significativa e anemia. Aos exames, foi confirmado diagnóstico de...

Sobre os cortes de carne bovina, analise as afirmativas a seguir. I. Todos os cortes de carne bovina possuem praticamente o mesmo valor nutritivo. II....

Quanto à classificação e às fontes alimentares dos nutrientes, é correto afirmar que:

As operações definitivas podem ser denominadas como fundamentais ou de preparo e envolvem as modificações do alimento que ocorrem durante a sua prepar...

O desenvolvimento de micro-organismos nos alimentos está relacionado a fatores intrínsecos e extrínsecos. Em relação a tais interferentes, analise as ...