Lactente de 1 ano e 7 meses, com quadro de
diarreia crônica desde os 7 meses de vida.
Presença de múltiplas evacuações
semilíquidas, volumosas e fétidas por dia, sem
muco ou sangue. Encontra-se emagrecido,
com tecido muscular hipotrófico e distensão
abdominal. Antecedentes alimentares:
aleitamento materno exclusivo até 4 meses de
vida, introdução de papa de frutas com 4
meses, introdução de papas de legumes com 5
meses e introdução de macarrão e pão com 6
meses. Avaliação laboratorial: IgA
antitransglutaminase positivo. Biópsia
duodenal por endoscopia: atrofia vilositária e
hiperplasia de criptas. Considerando o
diagnóstico mais provável, assinale a
alternativa que apresenta os alimentos que
devem ser excluídos da dieta deste paciente.