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As conservas de palmito, populares no Brasil, são frequentemente comercializadas em frascos de vidro.Considerando os pri...

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457941201888636
Ano: 2024Banca: FGVOrganização: SES-MTDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
As conservas de palmito, populares no Brasil, são frequentemente comercializadas em frascos de vidro.


Considerando os princípios básicos que envolvem a estabilidade e segurança microbiológica de um alimento, no caso do palmito em conserva é correto afirmar que concorrem os seguintes fatores:
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