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Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), o controle de vetores e pragas é fundamental para garantir a segurança dos alimentos. Considerando-se...
A contaminação fecal, ou a qualidade higiênico-sanitária do alimento, pode ser indicada por esses microrganismos, exceto:
Na rotina de uma Unidade de Alimentação e Nutrição, (UAN), a higiene pessoal dos colaboradores é um aspecto importante para a segurança alimentar. Ten...
Vegetarianos e veganos são pessoas que adotam um regime alimentar baseado em consumo de proteína vegetal, e são atualmente grande parte da população, ...
Microbiologia dos alimentos é o estudo dos microrganismos que estão presentes em alimentos, suas condições de crescimento e suas possíveis contaminaçõ...
Sobre propostas de ações do nutricionista no Núcleo de Apoio à Saúde da Família, analise as afirmativas seguintes e assinale a alternativa correta: I-...
A capacidade de evitar que os resíduos de sujeira, após serem removidos da superfície voltem a se depositar, é uma característica do agente de limpeza...
Indique a alternativa do requerimento nutricional que representa a quantidade estimada do nutriente necessário para alcançar as necessidades diárias d...
Os microorganismo prejudiciais à saúde se multiplicam nos alimentos quando encontram condições de nutrientes, umidade e temperatura ideais. Qual a fai...
Louis Pasteur, renomado cientista francês e pioneiro do método, atualmente, reconhecido como pasteurização, desenvolveu essa técnica com o propósito d...