Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201895456Acerca dos conceitos envolvidos na qualidade higiênico-sanitária dos produtos alimentícios e dos estabelecimentos que os...1457941201895456Ano: 2021Banca: AMEOSCOrganização: Prefeitura de Belmonte - SCDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Higiene e Controle Sanitário | Gestão de Serviços de AlimentaçãoAcerca dos conceitos envolvidos na qualidade higiênico-sanitária dos produtos alimentícios e dos estabelecimentos que os comercializam, marque a alternativa CORRETA.ALimpeza é a operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos em nível que não comprometa a qualidade higiênico-sanitária do alimento.BContaminantes são substâncias ou agentes de origem exclusivamente biológica, que sejam considerados nocivos à saúde humana ou que comprometam a sua integridade.CProcedimento Operacional Padronizado - POP: procedimento escrito de forma objetiva que estabelece instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na manipulação de alimentos.DDesinfecção é a operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200090472Nutrição e DietéticaQual a área mínima de construção prevista para um lactário em uma creche?Questão 457941200285005Nutrição e DietéticaO planejamento de uma Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) deve considerar a separação da estrutura por setores de trabalho com a definição de um ...Questão 457941200309948Nutrição e DietéticaExemplo de alimento minimamente processado, de origem animal, conforme o Guia Alimentar para a População Brasileira (2014):Questão 457941200546280Nutrição e DietéticaSão dimensões que devem ser consideradas pelo nutricionista, além do significado biológico da alimentação, na atenção nutricional, segundo o Código de...Questão 457941200679324Nutrição e DietéticaA faixa de temperatura, conhecida como “zona de perigo”, favorece a multiplicação de microorganismos nos alimentos. Assinale a alternativa que indica ...Questão 457941200685493Nutrição e DietéticaQuanto às condutas e práticas profissionais, descritas no Código de Ética e de Conduta do Nutricionista, considere as afirmações a seguir: I - O...Questão 457941201179233Nutrição e DietéticaO Índice de Maastricht é considerado melhor indicador da fase mais precoce da desnutrição e é utilizado na avaliação nutricional de hepatopatas. Entre...Questão 457941201727699Nutrição e DietéticaA limpeza dos equipamentos é de extrema importância no ramo alimentício. Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso: (__) A limpeza ...Questão 457941201825146Nutrição e DietéticaA higiene dos alimentos é tópico fundamental a ser tratado em qualquer ambiente, haja vista que a falta dela pode ocasionar problemas de saúde, em esp...Questão 457941201836058Nutrição e DietéticaA ocorrência de casos novos de uma doença (transmissível ou não) ou agravo (inusitado ou não), passível de prevenção e controle pelos serviços de saúd...