Os carboidratos, também chamados de glicídios, hidratos de carbono e açúcares, são encontrados, geralmente, em alimentos...

No intestino delgado as proteínas são degradadas a unidades menores pela ação das enzimas:

Para um indivíduo portador de síndrome metabólica, a terapia nutricional que deve ser priorizada, inicialmente, é:

Define-se como sustentabilidade “Desenvolvimento que satisfaz as necessidades do presente, sem comprometer as necessidades das futuras gerações, satis...

A cirurgia bariátrica é um procedimento recomendado para tratar casos de obesidade grave. Conhecida popularmente como "redução do estômago", essa inte...

Considere a situação a seguir:Em uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) de um Instituto Federal, é oferecido duas opções de prato principal para ...

A cegueira noturna é uma condição caracterizada pela dificuldade em enxergar em condições de baixa luminosidade, como durante a noite ou em ambientes ...

O cardápio da quarta-feira de uma instituição de idosos inclui uma preparação de abóbora. Sabendo-se que, nesse restaurante, almoçam, diariamente, 150...

Em uma aula de Técnica Dietética do curso de Nutrição, foi proposto preparar um suco de caju para 08 pessoas. Foram adquiridos 1,782kg de fruta in nat...

Entre as deficiências nutricionais de maior importância epidemiológica, a deficiência de vitamina A ainda hoje assume graves proporções no contexto da...

Em relação à segurança dos alimentos, tem-se que as doenças transmitidas por alimentos (DTA) são uma importante causa de morbidade e mortalidade em to...