A capacidade de sobrevivência ou de multiplicação dos micro-organismos que estão presentes no alimento depende de divers...

Valor considerado normal pelo indivíduo, utilizado como referência para identificar variações recentes no peso corporal quando não há possiblidade de ...

Um refeitório de uma Unidade de Alimentação e Nutrição fornece 900 jantares distribuídos no horário de 17h às 20h, em que o tempo médio gasto por um c...

Os critérios básicos para calcular o custo do cardápio em uma unidade de Alimentação e Nutrição são:

A vitamina que desempenha, antes de mais nada, a função de antioxidante e dificulta a propagação da peroxidação de lípides é

Uma paciente iniciou a gestação com índice de massa corporal 23 kg/m². Com relação a esse dado clínico, assinale a opção que apresenta o diagnóstico n...

Sobre dieta enteral, a densidade calórica é a quantidade de caloria fornecida por volume (mL) de dieta pronta e a Osmolalidade é o número de milimoles...

Um refeitório de uma Unidade de Alimentação e Nutrição que fornece 1200 jantares distribuídos no horário das 17h às 20h, em que o tempo médio gasto po...

Na seleção da via de administração da Terapia Nutricional Enteral, é importante levar em consideração vários fatores em que a nutrição enteral vai ser...

Dentre os aminoácidos, alguns destes devem ser fornecidos pela alimentação (aminoácidos essenciais). Já os aminoácidos não-essenciais podem sem sintet...

Na seleção de dietas enterais, é importante considerar a Osmolalidade das fórmulas, sendo assim as dietas Isotônicas e Levemente Isotônicas são consid...