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O leite líquido que você compra no mercado para consumo necessita p...

Esta questão foi aplicada no ano de 2023 pela banca BRB no concurso para Prefeitura de Borda da Mata - MG. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Medicina Veterinária, especificamente sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal, Inspeção de Leite e Derivados.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

📅 2023🏢 BRB🎯 Prefeitura de Borda da Mata - MG📚 Medicina Veterinária
#Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal#Inspeção de Leite e Derivados

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457941201898753
Ano: 2023Banca: BRBOrganização: Prefeitura de Borda da Mata - MGDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal | Inspeção de Leite e Derivados
O leite líquido que você compra no mercado para consumo necessita passar por um processo industrial que vem a destruir os micro-organismos, mas também grande parte da flora bacteriana com pequena modificação da estrutura físico-química do leite e suas qualidades organolépticas. O processo consiste em aquecer o e leite a 62 – 65ºC durante 30 minutos e o resfriamento rápido 2-4ºC em menos de 10 segundos. Estamos falando de:
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