Dentre as consequências da anemia ferropriva na infância, destaca-se o atraso no desenvolvimento neuropsicomotor; assim,...

O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou coletividades é, entre várias opções, a mais acessível e viáve...

Os serviços de alimentação devem especificar os critérios para avaliação e seleção dos fornecedores de matérias-primas, ingredientes e embalagens. O t...

A avaliação do estado nutricional é fundamental para o diagnóstico nutricional, assim como o estabelecimento e acompanhamento das necessidades nutrici...

Assinale a alternativa correta. No armazenamento dos alimentos sob congelamento em uma Unidade de Alimentação e Nutrição, deve-se obedecer às recomend...

A respeito da Amamentação, considere: “A Organização Mundial da Saúde (OMS), o Fundo das Nações Unidas para Infância(Unicef) e o Ministério da Saúde d...

A cólera é uma doença bacteriana infecciosa intestinal aguda, transmitida por contaminação fecal-oral direta ou pela ingestão de água ou alimentos con...

A dieta ______ é indicada para pacientes na fase pós-operatória e no preparo de cirurgias do trato gastrintestinal. Alimentos como gelatina, suco de f...

O planejamento participativo das ações de educação alimentar e nutricional pressupõe a reflexão e o diálogo sobre algumas questões-chave. Sobre este p...

Pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica podem apresentar desconfortos com consequente impacto em seu aporte nutricional e na sua qualidade de...

O conceito atual de qualidade na indústria de alimentos envolve desenvolver, projetar, produzir e comercializar produtos de qualidade que sejam mais e...