Início/Questões/Medicina Veterinária/Questão 457941201902691O resfriamento das carcaças é fundamental para a qualidade da carne, mas leva a uma perda de peso por evaporação que pod...1457941201902691Ano: 2024Banca: FUNDATECOrganização: Prefeitura de Passo Fundo - RSDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem AnimalO resfriamento das carcaças é fundamental para a qualidade da carne, mas leva a uma perda de peso por evaporação que pode chegar a até 2,5%. Um procedimento que pode reduzir essa perda de peso em carcaças bovinas é:AFazer aspersão de ácido lático logo após a lavagem das carcaças, para prevenir a evaporação da água superficial da carcaça.BFazer uso do método ultrarrápido de congelamento, que consiste em deixar a carcaça na câmara de resfriamento em temperatura de -12ºC a -15°C por 6 horas.CAlocar carcaças quentes com carcaças já resfriadas, pois assim haverá menor formação de condensação, pois a temperatura da câmara já estará menor.DUtilizar o método de resfriamento lento, uma vez que a velocidade do ar é menor, havendo menor evaporação da água superficial da carcaça.EUsar equipamentos de aspersão de água gelada no interior da câmara de resfriamento. ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200087708Medicina VeterináriaAs infecções causadas por herpes-vírus equino podem resultar em diferentes apresentações. Assinale a alternativa que apresenta uma característica em c...Questão 457941200442694Medicina VeterináriaOs ectoparasitas podem ocasionar prejuízos para a bovinocultura de corte e de leite, pois causam perda de peso, danificam o couro, transmitem agentes ...Questão 457941200568808Medicina VeterináriaAinda em relação à vaca da questão anterior, havendo desconhecimento do passado dessa vaca, qual medida sanitária deveria ser adotada para o controle ...Questão 457941200803916Medicina VeterináriaA qualidade da carne é influenciada por vários aspectos, muitos envolvendo as etapas de pré-abate dos animais, tais como: manejo na fazenda, transport...Questão 457941201041351Medicina VeterináriaRelacione a Coluna 1 à Coluna 2, associando os nomes das doenças com seus agentes causais. Coluna 1 1. Helmintose gastrintestinal. 2. Helmintose pulmo...Questão 457941201319215Medicina VeterináriaArbovírus (de “arthropod borne virus”) são vírus que podem ser transmitidos ao homem por vetores artrópodes. Segundo a definição da OMS, são “vírus ma...Questão 457941201611377Medicina VeterináriaÀs vezes, uma população pode estar em risco apenas por um período limitado de tempo, seja porque a exposição a um agente causal é breve ou porque o ri...Questão 457941201729387Medicina VeterináriaContando com 4.350 vacas ordenhadas que produziram 18.000 litros de leite (IBGE, 2018), os produtores do município de Giruá obtiveram um expressivo va...Questão 457941201858796Medicina VeterináriaDe acordo com o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal (PNCEBT), assinale a alternativa correta.Questão 457941202013398Medicina VeterináriaA brucelose ovina, causada pela Brucella ovis, apresenta algumas diferenças em relação à brucelose bovina causada pela Brucella abortus. Nesse sentido...