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Tendo em vista que a elaboração de cardápios deve considerar uma variedade de elementos técnicos, socioeconômicos e culturais, julgue o item que se segue.
A padronização nos cortes dos ingredientes, nas suas
proporções e nos métodos de preparo em uma receita
mantém a preservação das características sensoriais da
preparação, independentemente de ela ser executada por
diferentes indivíduos em diferentes locais ou pela mesma
pessoa em ocasiões distintas.