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Analise as informações a seguir: I. É correto afirmar que a área de preparação do alimento deve ser higienizada quantas vezes forem necessárias e logo...
A conservação correta dos insumos e a prevenção de contaminações são aspectos fundamentais em cozinhas hospitalares. Assinale a alternativa que exempl...
Leia as afirmativas a seguir e marque a opção INCORRETA:
Analise as afirmativas a seguir: I. Deve-se orientar a pessoa idosa a comer devagar, mastigando bem os alimentos, pois mastigar adequadamente os alime...
Leia as afirmativas a seguir: I. Quando a pessoa idosa apresentar limitações para mastigar e engolir, a forma de preparo, a consistência, a textura, o...
Leia as afirmativas a seguir: I. No recebimento de hortifrutigranjeiros, deve-se observar as seguintes características: estar frescos , íntegros , fir...
Analise as informações a seguir:I. São ingredientes obrigatórios na sopa de jerimum: abóbora, alho, sal a gosto, água para cozinhar.II. São ingredient...
Reservatórios de água em estabelecimentos de alimentação exigem manutenção cautelosa e filtragem confiável. Assinale a alternativa CORRETA:
Leia as afirmativas a seguir:I. O excesso de consumo de proteína pode causar prejuízos, como a sobrecarga de trabalho no fígado e nos rins. II. O cânc...
O PNAE (Programa Nacional de Alimentação Escolar) incentiva a inclusão de hortaliças na merenda. Assinale a alternativa que promove hábitos saudáveis.