Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201911316No capítulo III, que aborda aspectos de Qualidade Sanitária da Manipulação de Alimentos, a sessão III, acerca do pré-pre...1457941201911316Ano: 2023Banca: VUNESPOrganização: Prefeitura de Piracicaba - SPDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Gestão da Qualidade em NutriçãoTexto associadoConsidere a Portaria CVS 5, de 09 de abril de 2013 para responder a questão.No capítulo III, que aborda aspectos de Qualidade Sanitária da Manipulação de Alimentos, a sessão III, acerca do pré-preparo dos alimentos, determina que Aa diluição da solução clorada desinfetante recomendada é de 20 mililitros de hipoclorito de sódio na concentração de 2%, diluída em 1 litro de água potável.Bo descongelamento de alimentos deve sempre ser realizado de maneira lenta sob refrigeração em temperatura inferior à 5 ºC.Ca dessalga deve ser feita somente em água fervente.Dquando realizada desinfecção por imersão em água clorada, os hortifrutícolas devem permanecer imersos por 15 a 30 minutos, seguidos de enxágue final com água potável.Eos produtos em embalagens originais e limpas, de madeira ou papelão, não podem adentrar área de pré-preparo.ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200055347Nutrição e DietéticaO componente presente no suco gástrico, que atua na desnaturação de proteínas, denomina-seQuestão 457941200459483Nutrição e DietéticaUm nutricionista adquiriu 15 quilos de alface para uso no cardápio de uma creche que atende 80 crianças. Considere que o indicador de parte comestível...Questão 457941200592144Nutrição e DietéticaSegundo a Diretriz BRASPEN de Terapia Nutricional no Paciente com Doença Renal (2021), em situações especiais, como no caso de transplante renal (TR),...Questão 457941200659338Nutrição e DietéticaA Portaria conjunta nº 12, de 10 de setembro de 2019, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas da Fenilcetonúria (Ministério da Saúde,...Questão 457941200759591Nutrição e DietéticaUm nutricionista foi contratado por uma indústria de alimentos para elaborar os rótulos de seus produtos. Para isso, considerou, dentre outras resoluç...Questão 457941200869201Nutrição e DietéticaSegundo o Ministério do Desenvolvimento Social, no documento Princípios e Práticas para Educação Alimentar e Nutricional (2018), é um dos princípios p...Questão 457941201180568Nutrição e DietéticaA Diretriz da Sociedade Europeia de Nutrição Clínica e Metabolismo (ESPEN) sobre Nutrição Clínica no Câncer, publicada em 2021, afirma que o gasto ene...Questão 457941201478535Nutrição e DietéticaDietas com restrição de ______________ reduzem a geração de escórias nitrogenadas e íons inorgânicos e são associadas com retardo na progressão da doe...Questão 457941201755599Nutrição e DietéticaEm relação aos fatores extrínsecos e intrínsecos que favorecem o desenvolvimento de microrganismos, é correto afirmarQuestão 457941201931601Nutrição e DietéticaDurante o preparo dos alimentos, é conduta importante para evitar a contaminação das preparações: