Com base na Estratégia Global para Alimentação Saudável e Atividade Física, considere as seguintes recomendações: 1. Man...

A gestão de pessoas por competência é uma ferramenta capaz de conciliar as necessidades organizacionais e dos colaboradores, na conjunção dos objetivo...

Sobre análise sensorial, é correto afirmar:

O objetivo do pré-preparo e preparo dos alimentos em Unidades de Alimentação e Nutrição é permitir o aproveitamento de alimentos que não poderiam ser ...

A rotulagem nutricional deve informar as quantidades de determinados nutrientes e o valor energético presentes nos alimentos que são embalados na ausê...

Sobre rotulagem nutricional, o guia recomenda atentar àqueles produtos cujos ingredientes indicam que pertencem à categoria de alimentos ultraprocess...

Suponha uma unidade de alimentação e nutrição com um custo mensal de R$ 700,00 referente a material de limpeza (custo indireto), servindo mensalmente ...

Na avaliação do consumo alimentar, é preciso estar alerta para a identificação de alimentos que, quando consumidos em excesso, podem contribuir para o...

A adoção do modelo de Gestão por Competência deve estar alinhada à estratégia organizacional de uma unidade produtora de refeições. O modelo de Gestão...

Para efeito da inspeção sanitária de alimentos, qualquer um que entre direta ou indiretamente em contato com substâncias alimentícias é considerado ma...

A abordagem nutricional para a população idosa deve: