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  4. Questão 457941201913210

Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a prolifer...

📅 2024🏢 IDCAP🎯 Prefeitura de Serra - ES📚 Nutrição e Dietética
#Técnicas de Conservação de Alimentos#Tecnologia Alimentar

Esta questão foi aplicada no ano de 2024 pela banca IDCAP no concurso para Prefeitura de Serra - ES. A questão aborda conhecimentos da disciplina de Nutrição e Dietética, especificamente sobre Técnicas de Conservação de Alimentos, Tecnologia Alimentar.

Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.

1

457941201913210
Ano: 2024Banca: IDCAPOrganização: Prefeitura de Serra - ESDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia Alimentar
Dado que o frio é um método de conservação que dificulta a proliferação de microrganismos, avalie as proposições:


I.A refrigeração é capaz de eliminar completamente a flora microbiana presente nos alimentos, desde que realizada por longos períodos.

II.O congelamento pode preservar as características organolépticas dos alimentos por longos períodos.

III.A liofilização é um método de conservação que utiliza baixas temperaturas e sublimação para remover a água dos alimentos.


Assinale a alternativa correta:
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