A técnica dietética é uma disciplina que estuda as operações tecnológicas pelas quais os alimentos passam após cuidadosa...

A Lei nº 8.234/91, que regulamenta a profissão de nutricionista, no seu art. 4º determina que: “atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes a...

No que concerne à avaliação do estado e situação nutricional da população, é correto afirmar que

Você foi contratado por uma unidade de alimentação e nutrição como nutricionista responsável pela parte de produção de refeições hospitalares. Após pr...

Sobre as atribuições do merendeiro, assinale a afirmativa incorreta.

A hipertensão arterial sistêmica (HAS) é uma condição multifatorial que, atualmente, apresenta um aumento vertiginoso no número de casos. Nesse contex...

A escolha das cores para o revestimento de teto, parede e piso das cozinhas deve obedecer padrões que visam a evitar a fadiga visual e a modificação d...

Para lavagem e desinfecção das verduras que serão consumidas cruas, assinale a afirmativa correta.

A dieta vegetariana está presente desde tempos longínquos, em especial na culinária oriental, tendo o consumo de alimentos vegetais como base alimenta...

Sobre a adiponectina que desempenha um papel fundamental na obesidade infantil, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Diminui ...

As embalagens não devem favorecer a transmissão de componentes indesejáveis, tóxicos ou contaminantes para os alimentos, mantendo a composição e carac...