Assinale a opção que indica, respectivamente, as técnicas de cocção em calor úmido e em calor seco.

No Brasil, a transição nutricional apresenta um cenário múltiplo, marcado pela coexistência de carências nutricionais, desnutrição e excesso de peso. ...

O declínio na massa e da função muscular representam, provavelmente, as mais dramáticas e significativas mudanças durante o envelhecimento, sendo um p...

As condições organizacionais do processo de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição estão listadas a seguir, à exceção de uma. Assinale-a.

De acordo com a Lei Orgânica de Segurança Alimentar e Nutricional, entende-se por Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) a realização do direito de t...

Um nutricionista foi contratado por uma unidade hospitalar. Para iniciar o planejamento dietoterápico, o profissional precisou identificar e diferenci...

Com relação às Doenças Inflamatórias Intestinais (DII), analise as afirmativas a seguir. I. Alimentos ultraprocessados e emulsificantes dietéticos pod...

Dentre as medicações apresentadas a seguir, assinale a alternativa que apresenta a que é compatível com o aleitamento materno.

Os coletores de resíduos do setor de alimentação da escola devem ser de fácil higienização e transporte. Assinale a opção que indica o procedimento a ...

De acordo com o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, do Ministério da Saúde, há recomendações específicas ...

A análise sensorial, no contexto da tecnologia dos alimentos é conceituada como uma ciência que avalia e estuda as percepções, sensações e reações dos...