Início/Questões/Nutrição e Dietética/Questão 457941201924195O método de obtenção de alimentos supergelados, considerando-se da etapa inicial do processo até o momento do degelo e c...1457941201924195Ano: 2010Banca: FUNCABOrganização: SEJUS-RODisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Técnicas de Conservação de Alimentos | Tecnologia AlimentarO método de obtenção de alimentos supergelados, considerando-se da etapa inicial do processo até o momento do degelo e consumo, preconiza a manutenção ininterrupta dos alimentos sob a seguinte temperatura: A-26 °C e até -48 °C B-24 °C e até -46 °C C-22 °C e até -44 °C D-20 °C e até -42 °C E-18 °C e até -40 °C ResponderQuestões relacionadas para praticarQuestão 457941200069477Nutrição e DietéticaNas operações para união dos alimentos, quando se deseja unir substâncias dificilmente miscíveis, utiliza-se o seguinte processo:Questão 457941200133793Nutrição e DietéticaO índice de massa corporal do idoso sofre modificações em relação ao adulto devido a um maior acúmulo de gordura. O IMC de eutrofia nesta fase está co...Questão 457941200323225Nutrição e DietéticaSão consideradas leguminosas o leaginosas:Questão 457941200396184Nutrição e DietéticaO nutricionista clínico, ao planejar uma dieta para um paciente, deve tomar cuidado com o efeito inibitório do cálcio em relação ao seguinte mineral:Questão 457941200563033Nutrição e DietéticaQue percentual de funcionários da UAN deve ser designado para desempenhar suas funções no setor de cocção?Questão 457941200723239Nutrição e DietéticaA razão cintura/quadril e sua respectiva classificação, de um paciente de 64 anos, cuja cintura é 110 cm e quadril igual a 130 cm, é de:Questão 457941201189663Nutrição e DietéticaPode-se afirmar que o azeite de oliva é uma boa fonte de:Questão 457941201373629Nutrição e DietéticaUm paciente cardiopata descompensado deve ingerir por dia a seguinte quantidade de proteína:Questão 457941201572237Nutrição e DietéticaQual o nome da substância que existe em alguns alimentos, que por inibir a oxidação das LDL diminui a aterogenicidade e, consequentemente, risco de do...Questão 457941201719786Nutrição e DietéticaO ferro para ser transportado no plasma necessita da seguinte substância: