As boas práticas incluem todas as etapas que envolvem os alimentos, desde a escolha e compra dos produtos, passando pelo...

A Resolução CFN Nº 599, de 25 de fevereiro de 2018, aprova o Código de Ética e de Conduta do Nutricionista e dá outras providências. Sobre as ações re...

A Diabetes mellitus gestacional (DMG) é uma doença metabólica caracterizada pela intolerância à glicose que se inicia durante a gestação, afetando apr...

O leite materno é classificado de acordo com o período de secreção e da sua composição. Diante disso, assinale a alternativa que corresponde ao fluido...

As toxinfecções alimentares são doenças causadas pela ingestão de alimentos que contêm organismos prejudiciais à saúde e que liberam substâncias tóxic...

No Brasil, são desenvolvidas ações de suplementação profilática com sulfato ferroso através do Programa Nacional de Suplementação de Ferro (PNSF). A r...

A anemia é definida como a condição na qual a concentração de hemoglobina no sangue está abaixo do normal (WHO, 2001). A anemia pode ser determinada p...

As leguminosas são grãos contidos em vagens ricas em tecido fibroso. Durante o preparo, as leguminosas secas absorvem água e tornam-se macias, o sabor...

Assinale a alternativa que corresponde a processamento térmico que envolve o aquecimento do leite de 130 a 150°C, por 2 a 4 segundos e resfriamento im...

São exames bioquímicos que podem ser utilizados na avaliação nutricional para acompanhamento de doenças endócrinas: I.Glicemia.II.Insulina. III.Hemogl...

Analise as afirmativas abaixo no que diz respeito a digestão, absorção e metabolismo da Vitamina B12: I.A vitamina B12 ingerida via alimentar está ass...