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Qual a principal medida a ser adotada para prevenir a contaminação cruzada entre alimentos crus e cozidos nas UANE:
Qual é a principal responsabilidade das Unidades de Alimentação e Nutrição Escolar (UANE) nas creches e escolas:
Assinale corretamente a temperatura mínima recomendada para armazenamento de alimentos perecíveis na geladeira.
Assinale corretamente a principal razão para evitar o armazenamento de produtos enlatados diretamente na geladeira.
Fatores extrínsecos na higiene de alimentos:
Qual das opções abaixo é considerada uma falha crítica no processo de recebimento de alimentos nas UANE:
O que é avaliado nos aspectos antropométricos de uma avaliação nutricional:
Qual é a definição correta de alimentos funcionais:
Quais são os potenciais locais para realização das ações de Educação Alimentar e Nutricional:
Qual é uma recomendação essencial relacionada à higiene pessoal na manipulação de alimentos: