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Q: A obtenção higiênica do leite é um fator crítico para garantir a qualidade do produto e a segurança alimentar. Durante uma visita a uma fazenda de produção de leite, o veterinário observou que o proce

A) Aumento no risco de contaminação do leite por microrganismos patogênicos, como bactérias causadoras de mastite, comprometendo a qualidade do produto. | B) Redução no teor de gordura do leite, tornando-o mais saudável para o consumo. | C) Diminuição do risco de contaminação, pois a pasteurização eliminará qualquer resíduo presente no leite. | D) Nenhuma alteração na qualidade do leite, desde que o volume produzido seja alto. | E) Maior produção de leite, já que a presença de microrganismos estimula a lactação.

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Ano: 2024Banca: UnescOrganização: Prefeitura de Macieira - SCDisciplina: Medicina VeterináriaTemas: Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal

A obtenção higiênica do leite é um fator crítico para garantir a qualidade do produto e a segurança alimentar. Durante uma visita a uma fazenda de produção de leite, o veterinário observou que o processo de ordenha estava sendo realizado em um ambiente inadequado, com baixa limpeza e manutenção insuficiente dos equipamentos de ordenha. Qual é a principal consequência de práticas inadequadas de higienização durante a ordenha?

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