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Esta questão foi aplicada no ano de 2015 pela banca Unichristus no concurso para Unichristus . A questão aborda conhecimentos da disciplina de Química Geral, especificamente sobre Propriedades das Substâncias, Interações da Química com Tecnologia, Sociedade e Meio Ambiente, Substâncias, Misturas e Processos de Separação.
Esta é uma questão de múltipla escolha com 5 alternativas. Teste seus conhecimentos e selecione a resposta correta.
CAFÉ SOLÚVEL
Simplificadamente, podemos dizer que o processo se baseia em um conjunto de dois procedimentos que retiram água do sistema: resfriamento e sublimação. Como ele é feito? O café é dissolvido em água em ebulição e, assim que essa solução é obtida, passa por um processo de resfriamento até solidificar. Em seguida, a solução congelada é colocada em um recipiente fechado onde será submetida à significativa redução de pressão. [...] A queda de pressão permite que a água congelada passe diretamente do estado sólido ao gasoso (sublimação), restando o pó do café, em condições de ser embalado.
Disponível em: Química: ações e aplicações: 2ª série/ Vera Lúcia Duarte de
Novais – 1ª ed. – São Paulo: FTD, 2013.
O método de obtenção do café solúvel denomina-se