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Durante o processamento de alimentos, ocorrem diversas alterações bioquímicas que podem afetar suas propriedades nutricionais e sensoriais. Analise as...
Durante a supervisão de estágio em uma escola de educação infantil, o nutricionista identificou que a instituição não possuía condições adequadas para...
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, é _________ ao nutricionista manifestar publicamente posições depreciativas sobre a atuação de nutri...
Relativamente aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) que os serviços de alimentação devem implementar conforme a Resolução nº 216/2004, re...
No processamento da manteiga existem dois métodos empregados para obtenção do creme: o desnate natural ou por gravidade e o desnate mecânico ou por ce...
O aleitamento materno é preconizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) e pelo Ministério da Saúde, sendo exclusivo nos 06 primeiros meses de vida...
As frutas, os legumes e as verduras (FLV) variam em conteúdo de energia e nutrientes, fornecem fibras, vitaminas e minerais e são fontes de compostos ...
Segundo a RDC 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para os Serviços de Alimentação, “substâncias ou agentes de origem biológic...
De acordo com a última Pesquisa de Orçamentos Familiares, comparando com a POF de 2002, fez uma análise histórica por produtos selecionados, revelou q...
O Guia Alimentar para a População Brasileira diz que é necessária uma abordagem dietética na prevenção das Doenças Crônicas Não Transmissíveis (DCNT)....