Julgue o item que se segue.A desnutrição proteico-calórica pode resultar em comprometimento permanente, ao afetar o cres...

Julgue o item subsequente.O Cobre é um constituinte de enzimas, de alguns componentes do sangue e dos ácidos nucléicos. Ele é encontrado no fígado, no...

O cardápio de um serviço de alimentação não precisa ser diversificado, desde que ofereça pratos de qualidade e atendam os gostos de seus clientes.

Julgue o item subsequente. O corte de carne bovina de primeira é considerado nobre por ter uma textura macia, livre de músculos e com muitas gorduras.

O crescimento e desenvolvimento são influenciados por fatores genéticos e biológicos, não sendo afetados por fatores ambientais ou emocionais.

Julgue o item a seguir.A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda a ingestão diária máxima de 2 gramas de sódio, equivalente a 5 gramas de sal.

Julgue o item que se segue.Na recepção, o nutricionista utiliza principalmente ferramentas de avaliação física, como medidas antropométricas, para det...

O uso de bombas de infusão é especialmente indicado para sondas em posição jejunal. Na nutrição enteral, elas garantem a precisão e a segurança na adm...

Lavar os alimentos com água corrente é suficiente para eliminar todos os microrganismos presentes.

Julgue o item subsequente. O fatiamento das peças de carne para a retirada de bifes deve ser feito no sentido transversal à fibra seccionando-a, pois ...

Julgue o item subsequente.O branqueamento é um processo térmico cujo tempo de aplicação é curto. O alimento a ser branqueado pode ser exposto à água q...