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O resfriamento forçado pós-cocção deve ser realizado da seguinte maneira:

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457941201934516
Ano: 2016Banca: BIO-RIOOrganização: Prefeitura de São Gonçalo - RJDisciplina: Nutrição e DietéticaTemas: Fundamentos de Dietética e Gastronomia | Dietética e Gastronomia

O resfriamento forçado pós-cocção deve ser realizado da seguinte maneira:

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