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Considerando as informações referentes aos lipídios, analise as assertivas abaixo:
I. Uma das funções dos lipídios é transportar as vitaminas lipossolúveis.
II. No metabolismo lipídico, se houver restrição de carboidrato, o acetil-CoA se acumula nos líquidos extracelulares, segue para o fígado e é convertido em corpos cetônicos.
III. A gordura trans aumenta o colesterol ruim (LDL), reduz os níveis do colesterol bom (HDL) e aumenta a peroxidação lipídica das células.
IV. A gordura saturada é predominante na margarina e na gordura vegetal hidrogenada.
Estão corretas as assertivas.