Sobre a carne bovina, um dos alimentos mais consumidos no Brasil, assinale a alternativa correta:

Na avaliação nutricional, a análise de exames bioquímicos exerce um papel fundamental na compreensão do estado de saúde do indivíduo, especialmente qu...

No que se refere à composição e ao valor nutricional do leite e derivados, registre V, para Verdadeiro, e F, para falso: (__)A lactose é o principal a...

No que se refere aos Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's), registre V, para verdadeiro, e F, para falso: ( )São procedimentos escritos de f...

A epidemiologia nutricional estuda as exposições e as alterações alimentares e nutricionais relacionadas à ocorrência de doenças. Dentre as opções cit...

Para a analise físico-química de carnes e pescados enlatados, é correto amostrar:

O recebimento de alimentos é uma etapa crítica para garantir a qualidade, segurança e integridade dos produtos que entram em um estabelecimento, seja ...

No que se refere à função, à biodisponibilidade e às fontes alimentares dos minerais, registe V, para Verdadeiro, e F, para falso: (__)O iodo desempen...

Sobre a elaboração e execução de cardápios, bem como sobre tipos de serviços, assinale a alternativa correta:

O Índice de Massa Corporal (IMC) é amplamente utilizado para classificar baixo peso, sobrepeso e obesidade em adultos e crianças. No que se refere às ...

Sobre as fibras, é CORRETO afirmar que: